トップページに最新記事一覧を掲載しておりましたが、メールのレスについてまで載せてしまうと気にする方がいらっしゃるかもということで、記事一覧から抜きました。
自分メモ＆参考にされる方のために、やり方は以下。
【特定のカテゴリを除いた最新記事リストを表示する方法】
＜？ｐｈｐ
＄ｌａｓｔｐｏｓｔｓ ＝ ｇｅｔ＿ｐｏｓｔｓ（’ｃａｔ＝−ｎ＆ｎｕｍｂｅｒｐｏｓｔｓ＝m’）；
ｆｏｒｅａｃｈ（＄ｌａｓｔｐｏｓｔｓ ａｓ ＄ｐｏｓｔ） ：
ｓｅｔｕｐ＿ｐｏｓｔｄａｔａ（＄ｐｏｓｔ）；
ｉｆ （ ｇｅｔ＿ｔｈｅ＿ｔｉｍｅ（’Ｙ ｍ ｄ’） ＝＝ ｇｍｄａｔｅ（’Ｙ ｍ ｄ’， ｃｕｒｒｅｎｔ＿ｔｉｍｅ（ｔｉｍｅｓｔａｍｐ）） ） ｛ ＃ Ｔｏｄａｙ’ｓ ｃｏｍｍｅｎｔ
＄ｅｎｔｒｙ＿ｄａｔｅ ＝ ｇｅｔ＿ｔｈｅ＿ｔｉｍｅ（’Ｙ／ｍ／ｄ’）；
｝ ｅｌｓｅ ｛
＄ｅｎｔｒｙ＿ｄａｔｅ ＝ ｇｅｔ＿ｔｈｅ＿ｔｉｍｅ（’Ｙ／ｍ／ｄ’）；
｝
？＞
＜ｌｉ＞＜ａ ｈｒｅｆ＝”＜？ｐｈｐ ｔｈｅ＿ｐｅｒｍａｌｉｎｋ（）； ？＞” ｉｄ＝”ｐｏｓｔ−＜？ｐｈｐ ｔｈｅ＿ＩＤ（）； ？＞”＞＜？ｐｈｐ ｅｃｈｏ ＄ｅｎｔｒｙ＿ｄａｔｅ； ？＞ 》＜？ｐｈｐ ｔｈｅ＿ｔｉｔｌｅ（）； ？＞＜／ａ＞＜／ｌｉ＞
＜？ｐｈｐ ｅｎｄｆｏｒｅａｃｈ； ？＞
上記の文を半角で入れてどうぞ。
nには除外したいカテゴリのID、mには表示したい記事の件数を入れます。
※ちなみに、nの前の"-"を取ると、逆にそのカテゴリだけの一覧になるはず。
私はWordPressのトップを固定ページにしているので、page.phpに上記を記述しています。
トップを初期値のままの最新記事にされてる方は、もっと簡単な方法があると思います。